【岗位职责】
1.核心出品: 独立负责点心部“熟笼”工序的全部工作，严格按照标准配方和制作流程，负责各类蒸制点心(如虾饺、烧麦、叉烧包、流沙包、凤爪等)的蒸制出品，确保火候精准、色泽美观、口感达标。
2.质量把控: 严格检查每道蒸点馅料的鲜度、面皮的发酵程度及成品的质量，对不符合标准的出品有权退回，确保出品稳定性。
3.卫生管理: 负责熟笼区域的设备(蒸柜、蒸炉)及环境卫生，严格执行食品卫生安全法落实日常消毒工作，防止食材交叉污染。
4.成本控制: 合理使用原料，控制损耗，做好每日的盘点及备货计划，协助部门主管进行物料申购。
5.设备维护: 负责蒸笼设备的日常保养，发现故障及时报修。
【任职要求】
1.经验要求:3年以上广式茶点熟笼岗位工作经验，熟悉各类蒸制点心的特性和蒸制时间。
2.专业技能:精通各式蒸点的制作工艺，能独立完成熟笼区域的工作，对点心有独特的理解和审美。
3.职业素养:工作严谨，吃苦耐劳，注重个人卫生，有较强的食品安全意识，具备良好的团队协作精神。4.年龄要求:身体健康，持有健康证。

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